Nuestra misión es rescatar y mantener viva la tradición culinaria milenaria de Puerto Rico
Josiah ha viajado y trabajado en más de 20 países en cinco continentes, adquiriendo valiosas experiencias del campo a la mesa que ahora trae de vuelta a Puerto Rico. Su mayor influencia durante su infancia fue su abuela, quien le inculcó un amor verdadero por la cocina puertorriqueña y el uso de ingredientes frescos del campo. El chef utiliza su pasión por los ingredientes caribeños para conectar con los clientes de una manera memorable.